不同食品的化学成分，理化性质都各不相同，因此不同食品对包装的防护性要求也不同。在设计食品包装时，我们需要根据食品本身的不同性质来选择包装材料，从而达到保护食品，延长保质期的目的。例如，蛋糕是含油脂较多的、松软的，有一定{zj0}含水量的要求，因此最起码应符合下面要求：防油高阻氧性（防止渗油及油脂被氧化）、高阻湿性（防止蛋糕失去水分变干变硬）。

传统的包装材料有玻璃瓶，金属罐、纸盒、纸箱等。现代食品包装材料主要有塑料类，纸类，复合材料类（塑/塑、塑/纸，塑/铝，箔/纸/塑等各种类型的多层复合材料）。不同的包装材料带来的功能也是不同的，其包装的精美程度更是会直接影响到食品的销售情况。

为了延长食品保质期，采用不断开发的新的包装技术，例如活性包装，防霉包装，防潮包装、防雾包装，防静电包装，选择性透气包装，防滑包装，缓冲包装等。发达国家广泛应用这些新技术，我国应用不普遍，有些方法还属空白，这些先进技术的应用可明显提高包装的保护功能。

包装是食品的容器，它给食品的流通带来了极大的便利。同时，设计精美的包装更容易吸引消费者，促进销售，扩大宣传，增强市场竞争力。